高星级饭店运营与管理培养目标：培养具有良好的职业道德、人文素养和沟通能力的专业人才，能够在高星级饭店及相关企业的一线岗位从事服务工作，并且具备一定的基层管理能力。使学生掌握饭店运营与管理的基本知识和技能，熟悉饭店各部门的工作流程和操作规范，能够为客人提供优质服务。
就业方向：毕业生可以在高星级酒店的餐饮部、客房部、前厅部、康乐部等部门从事服务和基层管理工作，如服务员、领班、主管等。在餐饮连锁企业担任门店服务员、店长助理、区域经理等职务，负责餐厅的日常运营和管理。参与会议和展览的接待服务工作，如会议布置、嘉宾接待、餐饮服务等。